作为一道家常菜，香菇滑鸡是广受欢迎的美食之一。它的做法简单易学，口感嫩滑，味道鲜美，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍如何做出正宗的香菇滑鸡。

一、准备食材

1.鸡腿肉：500克

2.香菇：10朵

3.姜蒜：适量

4.料酒：适量

5.盐：适量

6.鸡精：适量

7.生抽：适量

8.淀粉：适量

9.清水：适量

二、制作步骤

1.将鸡腿肉洗净，切成小块，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

2.香菇切片，姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。

4.放入腌制好的鸡腿肉，煸炒至鸡肉变色。

5.加入适量的清水，烧开后转小火煮15分钟。

6.放入香菇，继续煮5分钟。

7.最后加入适量的鸡精，调味即可。

三、小贴士

1.鸡肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2.烧开后要转小火，煮的时间不宜过长，否则会导致鸡肉过于柴硬。

3.香菇可以根据个人口味选择，也可以加入其他蔬菜一起烹饪。

四、总结

正宗的香菇滑鸡是一道色香味俱佳的美食。在制作过程中，关键在于腌制和煮的时间掌握。希望大家能够按照上述步骤尝试制作，做出美味的香菇滑鸡。