小油馍头是陕西特色小吃之一，以其口感酥脆、香气四溢而闻名。作为陕西人，我深深地爱着这种美食。今天，我将与大家分享一份正宗的小油馍头配方，让大家也能在家里享受到这种美味。

材料：

面粉 500克

温水 250克

酵母 5克

盐 5克

油 50克

芝麻 适量

步骤：

1. 准备面团：将500克面粉倒入大碗中，加入5克酵母和5克盐，用手搅拌均匀。然后倒入250克温水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置1小时。

2. 揉面团：1小时后，将面团取出，揉成长条状。将50克油均匀地涂抹在面团上，揉成圆球状。

3. 醒面团：将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布醒面30分钟。

4. 擀面皮：醒好的面团取出，分成小剂子，揉成圆球状。然后将面团擀成薄皮，撒上芝麻。

5. 折叠面皮：将擀好的薄皮从中间对折，再从中间对折，再从中间对折，折成小长方形。

6. 擀成饼状：将折好的小长方形擀成饼状。

7. 烤馍头：将擀好的饼放入平底锅中，用中小火烤制，烤至两面金黄酥脆即可。

小贴士：

1. 在揉面团的时候，可以适当加入一些干面粉，这样可以让面团更加光滑。

2. 在擀面皮的时候，可以在面皮上撒上一些面粉，这样可以防止面皮粘在擀面杖上。

3. 烤馍头的时候，一定要用中小火，这样可以让馍头烤得更加均匀。

结尾：

以上就是制作口感酥脆的小油馍头的详细步骤。希望大家可以按照这个配方，亲手制作出正宗的小油馍头，享受到美味的口感。