正宗文昌鸡是中国广东省汕头市的一种特产鸡，以其肉质鲜美、肉质细嫩、肉质饱满而闻名。但是，由于市场上的假冒伪劣产品层出不穷，消费者很难分辨正宗文昌鸡和假冒产品。本文将从外观和口感两方面介绍如何识别正宗文昌鸡。

一、外观上如何识别正宗文昌鸡

1. 看鸡冠：正宗文昌鸡的冠非常鲜艳，呈红色或深红色，而且冠上的羽毛非常整齐，没有杂色。如果冠上的羽毛不整齐，或者冠的颜色不是鲜艳的红色或深红色，那么这只鸡很可能是假冒的。

2. 看鸡脚：正宗文昌鸡的脚非常细长，脚趾之间的距离也比较大，而且脚上的鳞片非常整齐。如果鸡脚很粗短，脚趾之间的距离很小，或者脚上的鳞片不整齐，那么这只鸡很可能是假冒的。

3. 看鸡毛：正宗文昌鸡的毛色非常漂亮，呈现出金黄色或者白色。而且毛非常光滑，没有杂色。如果鸡毛颜色不是金黄色或白色，或者毛上有杂色，那么这只鸡很可能是假冒的。

二、口感上如何识别正宗文昌鸡

1. 看肉质：正宗文昌鸡的肉质非常鲜美，肉质细嫩，肉质饱满。如果肉质很粗糙，口感不好，那么这只鸡很可能是假冒的。

2. 看汤色：正宗文昌鸡的汤色非常清澈，没有杂质。如果汤色不清澈，或者有杂质，那么这只鸡很可能是假冒的。

3. 看味道：正宗文昌鸡的味道非常鲜美，有一种特殊的香味。如果味道不好，或者没有特殊的香味，那么这只鸡很可能是假冒的。

三、如何购买正宗文昌鸡

1. 选择正规商家：购买正宗文昌鸡时，一定要选择正规商家，不要购买路边摊或小摊贩的产品。

2. 看产品包装：正宗文昌鸡的包装非常严谨，上面会有生产日期、保质期等信息。如果包装不严谨，或者没有生产日期、保质期等信息，那么这只鸡很可能是假冒的。

3. 看价格：正宗文昌鸡的价格比较高，如果价格太低，那么这只鸡很可能是假冒的。

结论

正宗文昌鸡是一种非常美味的特产鸡，但是市场上的假冒产品层出不穷，消费者很难分辨正宗文昌鸡和假冒产品。本文从外观和口感两方面介绍了如何识别正宗文昌鸡，并提出了购买正宗文昌鸡的建议，希望能够帮助消费者购买到正宗的文昌鸡，享受到美味。