关键词：正宗手撕鸡制作配方

手撕鸡是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。但是，想要做出正宗的手撕鸡并不是一件容易的事情。本文将为大家介绍一份正宗手撕鸡制作配方，让大家轻松学会如何做出口感鲜美的手撕鸡。

一、材料准备

1.鸡腿肉500克

2.姜3片

3.葱1根

4.料酒适量

5.盐适量

6.花椒适量

7.水适量

二、步骤说明

1.准备好鸡腿肉，用清水冲洗干净。

2.将鸡腿肉放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫。

3.加入适量的料酒和盐，再加入适量的花椒，继续煮烧。

4.煮至鸡肉熟透后，取出晾凉。

5.晾凉后，将鸡肉撕成小块。

6.将撕好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐和花椒粉，拌匀。

7.将拌好的鸡肉装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。

三、小结

以上就是制作正宗手撕鸡的全部步骤。在制作过程中，需要注意的是要选用新鲜的鸡腿肉，并且在烹饪时要加入适量的料酒和花椒，这样才能让手撕鸡的口感更加鲜美。此外，在撕鸡肉时要用力均匀，这样才能让鸡肉的口感更加细腻。希望大家能够尝试制作这道美味的川菜，享受美食的乐趣。