梅干菜扣肉是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且搭配米饭非常下饭。今天，我将分享一个简单易学的梅干菜扣肉做法，让你在家也能轻松做出香糯可口的梅干菜扣肉。

一、准备材料

1.猪五花肉500克

2.梅干菜100克

3.生姜适量

4.葱适量

5.料酒适量

6.老抽适量

7.生抽适量

8.白糖适量

9.盐适量

10.清水适量

二、制作步骤

1.将猪五花肉切成长条状，梅干菜洗净泡软备用。

2.将切好的五花肉放入开水中焯水，去除血水和腥味。

3.将焯水后的五花肉放入锅中，加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火煮30分钟。

4.煮熟的五花肉捞出，切成厚度约为1厘米的片状。

5.将煮熟的五花肉片放入锅中，肉片上面均匀铺上泡软的梅干菜，再加入适量的清水。

6.加入适量的生姜和葱，大火烧开后转小火炖煮1个小时。

7.出锅前将汁水收干即可。

三、小贴士

1.五花肉选用瘦肉多的部位，这样口感更好。

2.焯水后的五花肉要用冷水冲洗干净，这样更有助于去除腥味。

3.煮五花肉时要加入适量的料酒，这样可以去腥增香。

4.在炖煮过程中，可以适量加入清水，不要让肉片和梅干菜粘锅。

5.出锅前要将汁水收干，这样可以让梅干菜扣肉更加入味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出香糯可口的梅干菜扣肉啦。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请客人的不错选择。快来试试吧！