桂鱼是一种鲜美可口的淡水鱼类，肉质细嫩、营养丰富，被誉为江南四大淡水鱼之一。桂鱼的做法有很多种，今天我将为大家介绍一种简单易做的方法，让大家在家也能轻松做出美味的桂鱼。

一、准备食材

1.桂鱼一条（约500g）

2.姜片适量

3.葱段适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.生抽适量

7.老抽适量

8.白糖适量

9.清水适量

二、做法步骤

1.将桂鱼去鳞、去内脏、去骨，洗净备用。

2.将桂鱼切成两段，每段切成两块，用刀在鱼身上轻轻划几刀，以便入味。

3.姜片切成细丝，葱段切成小段。

4.锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝和葱段爆香。

5.放入桂鱼，煎至两面金黄。

6.加入适量料酒，烧开后加入清水，水量要稍微多一些，以便煮熟桂鱼。

7.加入适量盐、生抽、老抽、白糖，煮至桂鱼熟透。

8.将桂鱼捞出，装盘，将锅中剩余的汁倒在桂鱼上即可。

三、小贴士

1.桂鱼肉质细嫩，烹饪时间不宜过长，否则会影响口感。

2.煮桂鱼时，水量要稍微多一些，以免桂鱼煮熟后干掉。

3.加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，可以调节口味，但不宜过咸过甜。

4.煮桂鱼时，火候要适中，不宜过旺，否则容易糊底。

四、总结

以上就是桂鱼的做法步骤，这种做法简单易做，口感鲜美，营养丰富。大家可以尝试着在家做一下，相信一定会做出美味的桂鱼。