随着天气逐渐转暖，烧烤逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。而烤羊肉串也是烧烤中不可或缺的一种美食。今天，我将分享一下如何制作美味的木炭烤羊肉串。

材料准备：

1. 羊肉（肩胛肉或者腿肉）500克

2. 洋葱1个

3. 辣椒1个

4. 大蒜5瓣

5. 小黄瓜2个

6. 红酒1勺

7. 盐适量

8. 孜然粉适量

9. 辣椒粉适量

10. 食用油适量

步骤一：准备羊肉

首先，我们需要准备好羊肉。选择肩胛肉或者腿肉，切成小块，大小约为拇指大小。将羊肉块放入碗中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉和红酒，搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤二：准备蔬菜

在等待羊肉腌制的过程中，我们可以准备蔬菜。将洋葱、辣椒和小黄瓜切成均匀的小块。

步骤三：串烤

将羊肉块和蔬菜交替穿在烤串上。注意不要让羊肉块太紧密，这样有利于烤熟。

步骤四：烤制

将串烤放在烤架上，用中小火烤制。每面烤制约5-8分钟，直到羊肉块熟透，表面呈现金黄色。

步骤五：调味

将烤好的羊肉串放在盘子里，撒上适量的盐和孜然粉，淋上少量的食用油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 羊肉的选择很重要，肩胛肉或者腿肉比较适合烤羊肉串。

2. 腌制时间不要过长，否则会影响口感。

3. 烤制时火候不要太大，否则容易烤焦。

4. 调味时可以根据个人口味适量增减盐和孜然粉的用量。

总结：

制作美味的木炭烤羊肉串并不难，只需要准备好材料，注意火候和调味。相信经过这篇文章的介绍，大家可以轻松做出美味的烤羊肉串了。