孜然猪排是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法非常简单，但是却能够带来非常美味的口感。如果你想让孜然猪排更加香脆可口，那么这篇文章就是为你准备的。

材料：

- 猪排 2块

- 孜然 适量

- 鸡蛋 1个

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 面包糠 适量

- 油 适量

步骤：

1. 准备材料

首先，我们需要准备好所有的材料。猪排需要切成适当大小，姜切成片，鸡蛋打散备用，面包糠放在碗里备用。

2. 腌制猪排

将猪排放在碗里，加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒姜片

将锅烧热，加入适量油，放入姜片，炒出姜的香味。

4. 炸猪排

将腌制好的猪排沾上鸡蛋液，再裹上面包糠，放入锅中炸至金黄色，取出沥干油。

5. 炒孜然

将锅烧热，加入适量油，放入孜然，炒出孜然的香味。

6. 翻炒猪排

将炸好的猪排放入锅中，翻炒均匀，让孜然和猪排充分融合。

7. 出锅

将炒好的孜然猪排装盘，撒上适量孜然即可。

小结：

孜然猪排的家常做法非常简单，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。其中，腌制猪排和炸猪排的步骤非常关键，腌制时间不宜过长，炸的时间也要掌握好，让猪排变得香脆可口。炒孜然的时候要注意火候，孜然易糊，炒的时间不宜过长。最后，将孜然和猪排充分融合，让孜然猪排更加美味可口。