扣碗豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感细腻，味道鲜美，而且制作起来非常简单。今天，我就来为大家介绍一下如何制作扣碗豆腐。

材料：

1. 豆腐 500克

2. 瘦肉末 100克

3. 香菇 4朵

4. 青葱 适量

5. 姜末 适量

6. 盐 适量

7. 酱油 适量

8. 料酒 适量

9. 水淀粉 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备好豆腐，将其切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，然后将其沥干备用。

2. 准备好香菇，将其泡软后切成末备用。

3. 准备好瘦肉末，将其用酱油、料酒、盐腌制一下，备用。

4. 热锅凉油，放入青葱、姜末炒香，然后放入瘦肉末煸炒至变色。

5. 加入香菇末，继续煸炒至香菇变软。

6. 加入适量的水，煮开后放入豆腐块，大火煮5分钟。

7. 将锅子翻个身，让豆腐块倒扣在碗里，然后将肉末和汤汁倒在豆腐块上。

8. 最后，用水淀粉勾芡即可。

小结：

扣碗豆腐是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的扣碗豆腐。希望大家可以尝试一下，相信你一定会喜欢上这道美食的。