作为一道家常菜，大葱烧老豆腐是很多人都非常喜欢的一道菜。它不仅味道鲜美，而且做法简单，食材容易获取，深受家庭主妇和学生党的喜爱。今天，我就来分享一下大葱烧老豆腐的家常做法，让大家可以在家轻松做出美味的大葱烧老豆腐。

材料：

老豆腐一块、大葱两根、姜片适量、蒜末适量、红椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、清水适量、油适量。

步骤：

1.老豆腐切块，大葱切段，姜片切末，蒜末切末，红椒切丝备用。

2.将切好的老豆腐块放入开水中焯水，焯至表面有些微裂纹即可捞出，放入盘中备用。

3.锅中倒入适量油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，再放入大葱段和红椒丝煸炒至出香味。

4.接着，将焯好水的老豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量的清水，水量以刚刚没过老豆腐块为宜，放入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。

6.盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15-20分钟，直到老豆腐入味，汤汁浓稠即可。

7.最后，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士：

1.老豆腐焯水的时间不要过长，否则会影响口感。

2.大葱和红椒可以根据个人口味来调整用量。

3.在烧制的过程中，可以适当加入一些热水，以保证汤汁不会太干。

4.如果觉得汤汁不够浓稠，可以用淀粉水勾芡。

总结：

大葱烧老豆腐是一道非常美味的家常菜，它的制作过程也非常简单。只要掌握好了制作的步骤和注意事项，相信大家都可以在家轻松做出美味的大葱烧老豆腐。希望大家可以尝试一下这道美食，品尝到它的美味。