包菜是一种非常常见的蔬菜，因为其营养丰富，口感清爽，所以备受大家喜爱。然而，很多人在烹饪包菜时，往往会出现一些问题，比如说菜叶不够脆，口感不够好吃等。那么，如何让包菜更有口感呢？今天，我们就来介绍一下大厨手撕包菜的做法，让你的包菜更加美味可口。

一、选购新鲜包菜

首先，我们要选购新鲜的包菜。新鲜的包菜菜叶翠绿，质地脆嫩，比较有弹性。如果包菜的叶子较老，质地较硬，就不太适合手撕了。此外，我们还要注意包菜的大小，一般来说，大小适中的包菜比较好撕，而过大或过小的包菜则不太方便操作。

二、准备工具

接下来，我们需要准备一些工具，包括刀、砧板、清水等。在处理包菜之前，我们要先将包菜放入清水中浸泡一段时间，这样可以去除包菜表面的杂质和污垢，同时也能使包菜更加脆嫩。

三、手撕包菜

准备工作完成之后，我们就可以开始手撕包菜了。首先，我们要将包菜切成适当大小的块状，然后用手轻轻地将包菜的叶子撕下来，撕的时候要注意力度，不要太用力，否则容易将叶子撕烂。另外，我们还要注意将包菜的中心部分留下来，因为这部分比较硬，不太适合食用。

四、烹饪

手撕包菜完成之后，我们就可以进行烹饪了。包菜可以用来炒、煮、烤等多种方式，不同的烹饪方式可以带来不同的口感。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味加入适量的调料，比如说盐、糖、鸡精等，这样可以增加包菜的味道。

五、小贴士

最后，我们来介绍一些小贴士，帮助大家更好地制作手撕包菜。首先，手撕包菜的时候，我们可以将包菜叶子放在热水中焯一下，这样可以让叶子更加脆嫩。其次，我们在烹饪包菜的时候，可以加入一些姜片，这样可以去除包菜的腥味，同时还能增加包菜的香气。最后，我们在烹饪包菜的时候，可以加入一些酱油，这样可以增加包菜的色泽，让它看起来更加诱人。

总结

以上就是大厨手撕包菜的做法，希望大家能够掌握这种烹饪技巧，让自己的包菜更加美味可口。在制作手撕包菜的过程中，我们要注意选购新鲜包菜，准备好必要的工具，手撕包菜的时候要注意力度，烹饪的时候可以加入适量的调料，同时还要注意一些小贴士，这样才能制作出口感好、味道美的手撕包菜。