大头菜和西红柿都是我们日常餐桌上的常见食材，它们的营养价值也非常高，而且搭配在一起味道也非常不错。今天我来分享一下大头菜炒西红柿的做法，让大家在家也能轻松做出美味的大头菜炒西红柿。

一、准备食材

大头菜、西红柿、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。

二、处理食材

1.大头菜去皮，切成小块，西红柿切成小块备用。

2.葱、姜、蒜分别切末备用。

三、烹饪步骤

1.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2.放入大头菜块，煸炒至变色。

3.加入西红柿块，继续煸炒至西红柿熟透。

4.加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精，翻炒均匀。

5.最后加入适量的水，煮开后转小火炖煮5分钟，让大头菜和西红柿的味道更好地融合。

四、小技巧

1.大头菜切块后可以用开水焯一下，这样可以去除大头菜的涩味。

2.在炒西红柿的时候可以加入一点点糖，这样可以增加西红柿的甜度，让味道更加鲜美。

3.最后加入的水的量要掌握好，太多会让菜变得汤汁过多，太少又容易焦锅。

五、总结

大头菜炒西红柿是一道简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。在烹饪过程中，我们可以根据自己的口味适量调整调料的用量，让味道更加符合自己的口味。希望大家在家也能够轻松做出美味的大头菜炒西红柿。