土豆烧五花肉是一道家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。在制作过程中，怎样才能让肉烂烂的，口感更好呢？下面就为大家介绍一下制作土豆烧五花肉的步骤。

一、准备食材

制作土豆烧五花肉的食材有五花肉、土豆、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清水等。

二、处理五花肉

将五花肉切成厚度约为1.5厘米的块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除五花肉的腥味和血沫。

三、煸炒五花肉

将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量油，煸炒至两面金黄色，然后加入切好的姜和蒜末，炒出香味。

四、加入调料

加入适量料酒，炒出酒香后，加入适量盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调料，翻炒均匀。

五、加入清水

加入适量清水，水量要盖过五花肉块，然后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，煮至五花肉变软烂。

六、加入土豆

将土豆去皮切块，加入锅中，继续煮至土豆软烂，汤汁浓稠即可。

小贴士：

1.焯水要用开水，这样可以去除血沫和腥味。

2.煸炒五花肉时，要用中小火，慢慢煸炒，这样可以让五花肉块煎出金黄色，口感更好。

3.加入调料时，要适量，不要加太多，否则会影响口感。

4.加入土豆时，可以根据个人口感加入适量的水，如果喜欢浓稠口感，可以少加一些水。

总之，制作土豆烧五花肉并不难，只要按照上述步骤操作，就可以做出美味可口的土豆烧五花肉。