作为回民美食的代表，清炖羊肉无疑是最受欢迎的一道菜品之一。清炖羊肉不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值。今天，我们就来分享一下回民清炖羊肉的做法，让大家能够轻松在家中制作出美味的清炖羊肉。

一、材料准备

1.羊肉：500克

2.姜：适量

3.葱：适量

4.料酒：适量

5.盐：适量

6.胡椒粉：适量

7.八角：适量

8.桂皮：适量

9.香叶：适量

10.清水：适量

二、制作步骤

1.将羊肉切块，用清水浸泡半小时，将血水浸出，洗净备用。

2.将锅内加入适量的清水，放入切好的姜葱，加入适量的料酒，将羊肉放入锅内煮开，去掉浮沫。

3.将煮好的羊肉捞出，放入另一个干净的锅内。

4.在羊肉中加入适量的盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶，加入适量的清水，将锅盖盖好。

5.将锅放在火上，大火烧开后转小火，炖煮1-2小时。

6.将炖好的羊肉捞出，放入碗中，将汤汁倒入锅内烧开，加入适量的盐调味，将汤汁倒在羊肉上即可。

三、小贴士

1.煮羊肉时要去掉浮沫，以保证汤汁的清澈。

2.炖煮羊肉的时间要长，这样可以使羊肉更加鲜嫩。

3.在烹饪过程中，可以根据个人口味添加适量的调料。

四、总结

回民清炖羊肉是一道美味又营养的菜品，制作方法简单，口感鲜美。通过以上的制作步骤，相信大家已经学会了如何在家中制作出美味的清炖羊肉了。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。