作为四川传统小吃之一，米豆腐已经深入人心。在四川广元，米豆腐是一种家常菜，人们在家中就可以制作出美味可口的米豆腐。今天，我们就来分享一下四川广元米豆腐的做法，让大家也可以在家中制作出口感丰富的传统米豆腐。

材料：

1. 大米

2. 碱水

3. 水

4. 石膏粉

步骤：

1. 洗米：将大米淘洗干净，放入容器中，加入足够的水，浸泡4-6小时。

2. 磨浆：将浸泡好的米放入石磨中，加入适量的水，磨成细腻的米浆。

3. 过滤：将磨好的米浆倒入纱布袋中，挤压出米浆，再将米浆过滤，去掉杂质。

4. 加碱水：将米浆加入适量的碱水中，搅拌均匀。

5. 沉淀：将搅拌好的米浆静置2小时左右，让米浆沉淀。

6. 倒水：将沉淀后的米浆倒掉上面的清水，留下底部的米浆。

7. 加石膏粉：将石膏粉加入适量的水中，搅拌均匀，再加入米浆中，搅拌均匀。

8. 倒入容器：将搅拌好的米浆倒入容器中，放入蒸锅中，蒸熟。

9. 切块：将蒸好的米豆腐切成块状。

10. 煮熟：将切好的米豆腐放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火，煮10-15分钟。

小贴士：

1. 米浆过滤时，可以用纱布袋或者干净的毛巾代替。

2. 石膏粉的用量要根据米浆的多少来定，一般是每斤米浆加入大约2克石膏粉。

3. 煮米豆腐时，火候要掌握好，过久过短都会影响口感。

结语：

四川广元米豆腐是一道美味可口的传统小吃，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能制作出口感丰富的米豆腐。希望大家能够尝试制作，品尝到地道的四川米豆腐的美味！