盖浇饭是一道非常受欢迎的中式快餐，它的制作简单、口感美味，深受广大消费者的喜爱。盖浇饭的制作方法非常灵活，可以根据不同的口味和需求进行调整，因此各种盖浇饭菜谱也是琳琅满目。在这篇文章中，我们将为大家介绍一些简单易做、美味又营养的盖浇饭菜谱，希望能够为爱好美食的读者们提供一些参考。

一、番茄牛肉盖浇饭

材料：牛肉、番茄、洋葱、蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、米饭。

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。

2. 番茄切成小块，洋葱切成丝，蒜切成末。

3. 热锅凉油，放入蒜末和洋葱丝煸炒。

4. 加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

5. 加入番茄块煮至软烂。

6. 加入适量的盐和糖调味即可。

7. 将煮好的盖浇饭倒在米饭上即可。

二、鸡蛋肉末盖浇饭

材料：鸡蛋、猪肉末、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、米饭。

步骤：

1. 猪肉末加入盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟。

2. 葱姜蒜切成末，鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒。

4. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。

5. 加入打散的鸡蛋，煮至熟。

6. 加入适量的盐和糖调味即可。

7. 将煮好的盖浇饭倒在米饭上即可。

三、鱼香茄子盖浇饭

材料：茄子、瘦肉、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、米饭。

步骤：

1. 茄子切成条状，瘦肉切成丝，葱姜蒜切成末。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒。

3. 加入豆瓣酱煸炒至出香味。

4. 加入茄子条煸炒至软烂。

5. 加入瘦肉丝煸炒至变色。

6. 加入适量的盐和糖调味即可。

7. 将煮好的盖浇饭倒在米饭上即可。

四、酱爆鸡丁盖浇饭

材料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、米饭。

步骤：

1. 鸡胸肉切成小丁，加入盐、糖、料酒、淀粉腌制20分钟。

2. 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切成末。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒。

4. 加入腌制好的鸡丁煸炒至变色。

5. 加入青椒、红椒煸炒至稍微变软。

6. 加入适量的盐和糖调味即可。

7. 将煮好的盖浇饭倒在米饭上即可。

总结：

以上就是几种简单易做、美味又营养的盖浇饭菜谱，希望大家能够喜欢。制作盖浇饭的关键在于掌握好火候和调味，只要学会了这些技巧，就可以轻松做出美味的盖浇饭了。希望大家可以在家里尝试制作，享受美食的同时也锻炼自己的厨艺。