作为一道家常菜，卤猪皮受到了很多人的喜爱。卤猪皮口感鲜美、软糯，营养丰富，是很多人喜欢的美食。但是，有些人在做卤猪皮的时候会遇到一些问题，比如猪皮不够软糯，口感不好。那么，卤猪皮怎么做好吃呢？下面，我们就来分享一下卤猪皮的简单窍门，让你的家常卤猪皮更美味。

一、选购好的猪皮

选购好的猪皮是做好卤猪皮的第一步。猪皮要选用新鲜的，没有划痕的，最好是有一定厚度的。如果猪皮太薄，做出来的卤猪皮口感会比较硬，不好吃。

二、煮猪皮

将猪皮放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段等调料，大火煮开后，转小火煮1-2个小时，直到猪皮变软。这个过程中，可以用筷子或者叉子插一下猪皮，如果能够轻松插入，就说明猪皮已经煮熟了。

三、切成小块

将煮熟的猪皮取出，晾凉后切成小块。切的时候，可以根据自己的喜好来选择大小。

四、卤猪皮

将切好的猪皮放入锅中，加入适量的水，放入调料，比如老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。这个过程中，可以根据自己的口感来调整烹饪时间，一般需要炖煮1-2个小时。

五、加入配菜

卤猪皮炖煮的过程中，可以加入一些配菜，比如豆腐、海带、木耳等，这样可以增加口感层次，让卤猪皮更加美味。

六、出锅装盘

卤猪皮炖煮好后，可以出锅装盘，撒上一些葱花和香菜，这样可以增加卤猪皮的美观度，让人食欲大增。

以上就是卤猪皮的简单窍门。只要按照以上步骤来做，就可以做出口感鲜美、软糯的卤猪皮了。当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好来调整调料的用量和烹饪时间，让卤猪皮更加符合自己的口味。