博山酥锅，是一道山东地方特色小吃，它的特点就是酥脆可口，吃起来非常的爽口。今天，我们就来分享一下博山酥锅的做法及配料，让大家也可以在家中制作出美味的博山酥锅。

配料：

1. 面粉：500克

2. 猪肉末：200克

3. 韭菜：100克

4. 葱姜蒜：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 鸡蛋：2个

9. 水：适量

步骤一：制作面团

1. 将面粉加入盆中，加入适量水，揉成面团。

2. 将揉好的面团放置在盆中，盖上湿布，静置20分钟。

步骤二：制作馅料

1. 将猪肉末放入盆中，加入适量盐和酱油，搅拌均匀。

2. 将韭菜洗净切成小段，放入猪肉末中，搅拌均匀。

3. 将葱姜蒜切成末，放入猪肉末中，搅拌均匀。

步骤三：包馅

1. 将面团揉成长条状，切成小块，擀成薄饼状。

2. 将擀好的薄饼放入馅料中，包好馅料。

3. 将包好馅料的饼放入锅中，用小火煎熟。

步骤四：炸博山酥锅

1. 将煎好的饼放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。

2. 将裹好鸡蛋液的饼放入油锅中，用中火炸至金黄色即可。

小贴士：

1. 面团中加入少量的白糖，可以让博山酥锅更加酥脆。

2. 炸博山酥锅时，油温不要太高，否则容易炸糊。

总结：

博山酥锅是一道非常有特色的山东小吃，它的口感酥脆可口，非常适合作为下午茶或者夜宵。制作博山酥锅的步骤也非常简单，只需要准备好配料，按照步骤操作即可。大家可以试着在家中制作一下，品尝一下这道美味的小吃。