• 凉拌类
• 炒菜类
• 汤类

夏天是一个美食的季节，清爽可口的夏日美食总能带给我们不一样的口感享受。今天我为大家整理了100种夏天菜谱大全，让你在这个夏天里吃得开心、吃得健康。

凉拌类

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、生姜、醋、盐、糖、香油、辣椒油、花椒粉

步骤：1.将黄瓜切成细丝，蒜和生姜切末备用；

2.将醋、盐、糖、香油、辣椒油、花椒粉混合成调味汁；

3.将黄瓜丝放入盆中，加入蒜末、生姜末和调味汁搅拌均匀即可。

2. 凉拌西红柿

材料：西红柿、蒜、香菜、盐、糖、醋、生抽、辣椒油

步骤：1.将西红柿切成小块，蒜切末，香菜切碎备用；

2.将盐、糖、醋、生抽、辣椒油混合成调味汁；

3.将西红柿块放入盆中，加入蒜末、香菜和调味汁搅拌均匀即可。

3. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、葱、姜、蒜、香菜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油、花椒粉

步骤：1.将豆腐皮切成条状，葱、姜、蒜切末，香菜切碎备用；

2.将醋、盐、糖、生抽、辣椒油、花椒粉混合成调味汁；

3.将豆腐皮放入盆中，加入葱末、姜末、蒜末、香菜和调味汁搅拌均匀即可。

炒菜类

1. 青椒炒肉丝

材料：青椒、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

步骤：1.将瘦肉切成丝，葱、姜、蒜切末备用；

2.将瘦肉加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；

3.将青椒切成丝备用；

4.锅中倒入油，放入葱、姜、蒜爆香，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色；

5.放入青椒丝翻炒均匀，加入盐调味即可。

2. 土豆炒牛肉

材料：土豆、牛肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油

步骤：1.将牛肉切成片，葱、姜、蒜切末备用；

2.将牛肉加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；

3.将土豆切成片备用；

4.锅中倒入油，放入葱、姜、蒜爆香，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色；

5.放入土豆片翻炒均匀，加入盐调味即可。

3. 蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜、盐、油

步骤：1.将西兰花切成小朵，蒜切末备用；

2.将西兰花焯水煮至熟烂，捞出控水备用；

3.锅中倒入油，放入蒜末爆香，放入西兰花翻炒均匀；

4.加入盐调味即可。

汤类

1. 酸辣汤

材料：猪肉、木耳、豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、醋、辣椒油、淀粉、香油

步骤：1.将猪肉切成丝，木耳泡发切丝，豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末备用；

2.将猪肉丝加入盐、淀粉腌制10分钟；

3.锅中倒入油，放入葱、姜、蒜爆香，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；

4.加入适量的水，放入木耳和豆腐煮至熟烂；

5.将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，搅拌均匀；

6.加入盐、醋、辣椒油调味，淋上香油即可。

2. 番茄蛋花汤

材料：番茄、鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、生抽、淀粉、香油

步骤：1.将番茄切成小块，葱、姜切末备用；

2.将鸡蛋打散备用；

3.锅中倒入油，放入葱、姜爆香，放入番茄块煸炒至熟烂；

4.加入适量的水，煮至沸腾；

5.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀；

6.加入盐、鸡精、生抽调味，淀粉勾芡，淋上香油即可。

3. 冬瓜排骨汤

材料：冬瓜、排骨、姜、盐、料酒、水

步骤：1.将排